Genusswerkstatt - Nose to tail vom Wild

Bei der "Nose to tail - Verarbeitung" werden alle Teile eines Tieres verwendet. Das Jagdrevier hinter dem Hotel Alpenrose beherbergt eine Vielzahl an Wildtieren, diese werden artgerecht und schonungsvoll zu verschiedenen Speisen verarbeitet.

Demnächst wieder im Kursprogramm

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Susanne Koller
T 05572/3894-689
E koller.susanne@vlbg.wifi.at

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Vergangene Termine (1)

24.03.2025 - 24.03.2025
Tageskurs

Sonstiges

80,00 EUR

ORT Sonstiges

Anfahrt/Kontakt

ZEIT

Kursdauer: 4 (Trainingseinheiten)
Stundenplan

DURCHFÜHRUNG

Derzeit nicht buchbar!

Kursnummer: 77711

Bei der "Nose to tail - Verarbeitung" werden alle Teile eines Tieres verwendet. Es werden nicht nur die Fleischstücke verarbeitet, sondern auch Innereien wie Leber, Niere oder Herz sowie Knochen und Haut.

Das Jagdrevier hinter dem Hotel Alpenrose beherbergt eine Vielzahl an Wildtieren, diese werden artgerecht und schonungsvoll verarbeitet und zu verschiedenen klassischen sowie neu interpretierten Speisen verarbeitet.

Zielgruppe

Lehrlinge des Lehrberufs Koch/Köchin
Koch/Köchin und Mitarbeitende aus der Küche
Hobbyköche und Interessierte

Inhalt

Zubereitungsmethoden für die einzelnen Teile des Rotwilds
Verkostung

Trainer

Michael Tschanun

Trainingseinheiten

Beitrag

€ 80,-

Ort

Hotel Alpenrose, Schruns

Hier finden Sie die aktuellen Informationen:
http://infopool.wkv.at/easyLink/document.php?ID=eTXFOhr6&USER=SUK

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Persönliche Beratung Susanne Koller
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E koller.susanne@vlbg.wifi.at