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Susanne Koller
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E koller.susanne@vlbg.wifi.at

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Kochen unter Vakuum und Niedertemperatur. Sous Vide gilt schon lange als optimale Zubereitungsart. Nährstoffe, Vitamine und Aromen lassen sich so bestens erhalten und kreative Möglichkeiten ausspielen.

Teilnehmer

Lehrlinge ab dem 3. Lehrjahr und Jungköche

Inhalt

Optimale Vorbereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse
Richtiges aromatisieren, lagern oder konservieren
Garen unter Vakuum richtig anwenden

Referent

Mike Pansi

Trainingseinheiten

Beitrag

€ 180,-

Ort

WIFI Hohenems

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Persönliche Beratung Susanne Koller
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