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Susanne Koller
T 05572/3894-689
E koller.susanne@vlbg.wifi.at

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Möglicherweise können wir Ihnen auch eine Alternative zu diesem Kurs anbieten – rufen Sie uns einfach unter 05572 3894-425 an. Wir beraten Sie gerne!

Gesunde Ernährung mit Freude und ohne schlechtes Gewissen genießen - das ist es, was der Gast möchte. Dass dies in keinem Widerspruch steht, zeigt sich im Kurs "Vitale Küche". Er beinhaltet ebenso fundiertes Wissen über vegetarische & vegane Speisen sowie informatives rund um die diätetische Küche.

Teilnehmer

Köche aus der Hotellerie und Gastronomie, Gesundheits- und Kurzentren und Gemeinschaftsverpflegung.

Inhalt

Ernährungslehre und Nahrungsmittelgrundlagen
Essentielle Nahrungsbestandteile
Verdauung / Stoffwechsel
Spezielle Kostformen
Vitale Gesunde Küche
Berufshygiene & Techniken
Kreatives Denken
Richtiges Anrichten & richtige Tellerwahl
Vegetarische & Vegane Haubenküche - schmackhaft und raffiniert
Allergene als Chance für Kochprofis
Exkursionen

Trainingseinheiten

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Persönliche Beratung Susanne Koller
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